| Le Domaine | |||
|
|||
| Nos Vins | |||
|
|||
| Nos Références | |||
| La Revue de presse | |||
| Les Bonnes Adresses | |||
| |
| Tarifs |
| Venir à la cave |
| Liens |
| Archives |
| |
Le Domaine : le vignoble
Terroir
Exposition
:
Le vignoble de la
Noblaie constitue une seule unité autour du domaine. Il se
situe sur l'ensemble de la petite vallée du "Vau Breton". Ce
sont de beaux plateaux et côteaux orientés
Sud-Est. Une couronne de bois protège le vignoble des orages
et du gel.
Du haut du domaine, il est possible de contempler l'ensemble de la vallée de la Vienne, d'un côté vers le château de Chinon, de l'autre vers l'Ile Bouchard. De cette position il est facile de comprendre la situation particulière du vignoble : la hauteur et l'exposition de la vallée isolent la Noblaie du lit de la Vienne qui canalise la plupart des intempéries et maintient un micro-climat favorable sur le haut de cette "croupe".
Du haut du domaine, il est possible de contempler l'ensemble de la vallée de la Vienne, d'un côté vers le château de Chinon, de l'autre vers l'Ile Bouchard. De cette position il est facile de comprendre la situation particulière du vignoble : la hauteur et l'exposition de la vallée isolent la Noblaie du lit de la Vienne qui canalise la plupart des intempéries et maintient un micro-climat favorable sur le haut de cette "croupe".
| Sol :
Le vignoble de la Noblaie est serti par la lisière des bois.
Un ornement pour ce bloc de tuffeau taillé en
côteaux.
Quelques centimètres d'argile viennent en cacher le secret et apportent à la vigne sa faible nourriture. C'est l'argilo-calcaire qui prédomine ici mais on observe aussi un accident géologique constitué d'une poche argilo-siliceuse sur le plateau. Une étude de grande envergure a été effectuée par René Morlat, chercheur à l'Inra d'Angers. Après avoir caractérisé les sols viticoles de l'Anjou pendant 30 ans, René morlat a mené un travail minutieux sur le vignoble de La Noblaie. Au programme : 300 trous à la tarrière, 13 fosses pédologiques, de nombreuses analyses et une bonnes dose d'algorithmes ! Cette étude va nous permettre de connaitre très précisément nos Unités de Terroir et le comportement de la vigne s'y rapportant, pour évoluer vers une viticulture de précision. |
 Fosse pédologique
|
|
Le
Cabernet Franc ou "Breton"
en patois est ici dans sa vallée d'origine : le Vau Breton,
ou Val du Breton. Au sein de toute notre attention, il représente 95% du vignoble. Ce cépage noble donne naissance à des vins rouges caractérisés par leur finesse et leur élégance, ainsi qu'à des rosés très fruités. |
|
Le
Chenin. Véritable joyau,
cette production rare à Chinon est d'autant plus
appréciée qu'elle est issue ici de vignes de plus
de 50 ans. |
Parcellaire
Le
vignoble de la Noblaie constitue un ensemble de 18 hectares autour de
la cave, la parcelle la plus éloignée se situant
à 1 km à vol d'oiseau.
C'est une chance inouïe pour des vignerons de disposer d'un
tel vignoble. Outre le plaisir qu'on a à y travailler, c'est
aussi la garantie d'une viticulture raisonnée et
adaptée au mieux chaque année.
Pourtant, pour mieux adapter la conduite de la vigne, nous distinguons
chaque parcelle par des noms cadastraux parfois farfelus: Les
Chiens-Chiens, Les Greluches, Les Blancs Manteaux...
Nous cultivons 16 hectares de Cabernet Franc et 2 hectares de Chenin.
Viticulture
Entretien
du sol :
Au début
des années 1970,
François Billard constate un
déséquilibre
important des sols, dû aux pratiques agricoles de cette
époque!
Il met alors tout en œuvre pour redonner vie et permettre une évolution lente et durable des caractères du sol.
Il met alors tout en œuvre pour redonner vie et permettre une évolution lente et durable des caractères du sol.
- 1973 : enherbement de la totalité des rangs des coteaux. Aujourd'hui, seule une très vielle parcelle n'est pas enherbée (pour ne pas provoquer un stress trop important).
- 1980 : arrêt des apports d'engrais chimique et remplacement par des matières organiques.
Toutes ces mesures favorisent un enracinement plus profond de la vigne
et permet une meilleure expression de nos terroirs.
Maîtrise des rendements :
En viticulture, produire des raisins de qualité passe essentiellement par une diminution du volume de raisins produits. Comme l'explique un ami, augmenter les rendements revient à rajouter de l'eau dans son vin! En ce qui nous concerne, nous préferons vous fournir un vin riche en arômes et en saveurs!
Nous apportons donc le plus grand soin au vignoble lors de la taille et de l' ébourgeonnage. Ces différents travaux nous assurent une production de qualité mais parfois il faut être plus draconien et effectuer des vendanges en vert.
Toutes ces méthodes bien connues sont nécessaires. Pourtant, seule une observation quotidienne de nos parcelles nous permet de maîtriser les vignes tout au long de l'année.
Maîtrise des rendements :
En viticulture, produire des raisins de qualité passe essentiellement par une diminution du volume de raisins produits. Comme l'explique un ami, augmenter les rendements revient à rajouter de l'eau dans son vin! En ce qui nous concerne, nous préferons vous fournir un vin riche en arômes et en saveurs!
Nous apportons donc le plus grand soin au vignoble lors de la taille et de l' ébourgeonnage. Ces différents travaux nous assurent une production de qualité mais parfois il faut être plus draconien et effectuer des vendanges en vert.
Toutes ces méthodes bien connues sont nécessaires. Pourtant, seule une observation quotidienne de nos parcelles nous permet de maîtriser les vignes tout au long de l'année.
| Vendanges :
Nous avons
opté pour les vendanges manuelles bien que le coût
en soit plus élevé que celui des vendanges
mécaniques allègrement pratiquées
aujourd'hui.
Mais on ne remplacera jamais une équipe bien
pilotée qui va
trier et récolter uniquement des
grappes entières.
D'autre part, les vendanges manuelles nous apportent une flexibilité et une adaptabilité tout au long de nos vendanges. C'est à dire que nous ne vendangeons pas la totalité des raisins lors d'un unique passage : sur les parcelles de Cabernet Franc, nous vendangeons séparemment et en deux temps le haut et le bas de nos parcelles en coteaux. Et sur le Chenin, nous vendangeons grappe par grappe afin de ne récolter que des grappes bien mûres quitte à revenir jusqu'à 4 fois dans la parcelle! |
 Vendanges manuelles 2004
|
La
diminution des rendements, les soins apportés à
la vigne et à la récolte, améliorent
la qualité du vin, notre souci principal!