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Nos Vins : Vieux Millésimes
Les Vieux
Millésimes enfin! Mais pas trop de hâte, il faut
prendre quelques instants et préparer ses vieilles
bouteilles avec soin!
Après quelques années de vieillissement, nos vins
méritent généralement un carafage. Le
secret de
préparation
d'une grande bouteille? Sortez là de la cave 3-4 heures
avant et laisser là debout dans un endroit frais. Ensuite,
il vous faudra carafer le vin délicatement 1/2 à
1 heure
avant de passer à table. Le vin dans son écrin de
cristal
prend alors la température ambiante et exalte pleinement le
caroussel de ses arômes.
Pierre de Tuf 2003
Le
nez, complexe et flateur, s'ouvre sur des arômes de fruits noirs
bien mûrs, de cuir et des notes torréfiées. Les
tanins encore bien présents soutiennent une bouche suave et
chaleureuse
à la finale longue
et épicée.
Servir à température ambiante sur viandes rouges, gibiers, plats en sauce et fromages.
disponibilité : bouteille (75 cl)
La Noblaie 2000
Lys d'Or au Concours Interloire
2001 - Liger d'Argent à Angers -
Médaille d'Argent à Mâcon 2002
Belle expression des coteaux
argilo-calcaires de Chinon.
Nez ample, profond, de fruits rouges sauvages bien mûrs.
Ce vin de garde, à la structure tannique, demande quelques
mois encore pour s'exprimer pleinement.Servir à
température de cave.
La Noblaie 1998
Médaille d'Or à Chinon 1999
Le caractère jeune
de ce vin s'est
éloigné, pour laisser place à des
arômes de
cerise et framboise;
des nuances de sous bois et de cuir donnent un relief à ce
vin tout en puissance.
La Noblaie 1996
Liger d'Argent au Salon des Vins d'Angers 1998
Le Cabernet Franc se montre
puissant.
Les arômes de fruits mûrs et d'épices
dominent le nez, la bouche est pleine et structurée.
Un véritable nectar qui ne nous a pas encore tout
révélé.
Le millésime 1996 est la pleine expression des coteaux de la
Noblaie.
La Noblaie 1990
disponibilité : bouteille (75 cl)
La Noblaie 1989
disponibilité : bouteille (75 cl)La Noblaie 1982
Tout en rondeur, ce Chinon de 25 ans est souple et généreux.
disponibilité : bouteille (75 cl), magnum (150 cl)
La Noblaie 1980
disponibilité : bouteille (75 cl)